Cantina Otricolaia
La Cantina Otricolaia è una micro-azienda vitivinicola a conduzione familiare situata a Otricoli (Terni), in Umbria. Fondata da Fabrizio Padua, un ex informatico innamorato del territorio, l'azienda si concentra su una viticoltura di nicchia ed estremamente limitata.
- Il Vigneto: Si estende su circa un ettaro di terreno a 300 metri s.l.m., caratterizzato da forti pendenze ed esposizione a Nord-Ovest. Comprende piante antiche con oltre 50 anni d'età.
- Filosofia Produttiva: Rifiuto della coltura intensiva a favore della biodiversità (presenza di alberi da frutto tra i filari). La gestione prevede l'uso esclusivo di rame, zolfo e concimi organici, con vendemmia interamente manuale.
- Affinamento Unico: Il vino riposa e affina all'interno di una grotta naturale situata sotto la canonica del paese, un ambiente fresco caratterizzato da ciottoli preistorici risalenti a quando l'area era coperta dal mare.
- I Vini Principali:
- Otricolaia Umbria Rosso: Un blend artigianale di Sangiovese, Ciliegiolo e Canaiolo. Fermenta in tonneaux di rovere francese e affina in botti grandi. La produzione è ridottissima (circa 1.000 bottiglie numerate a mano per annata).
- Tufo d'Ocria Bianco: Prodotto da uve Malvasia di Candia e Trebbiano Toscano.
- Visite: La cantina accetta visite guidate e degustazioni esclusivamente su appuntamento.
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